Thịt heo chiên giòn tẩm hành mỡ, Bông hẹ nấu nấm, Bánh chuối nướng
Thứ Năm, 9-02-2012 - 02:43 CH

 Nguyên liệu:

3 miếng thịt nạc vai dày khoảng 1cm
Hành lá
Bột mỳ, bột chiên xù
1 quả trứng
Dầu ăn, muối tiêu, bột nêm.

 



Cách làm:

- Thịt thăn rửa sạch, ở mỗi cạnh miếng thịt, bạn khía khoảng 6 - 8 đường sâu vừa phải để đảm bảo miếng thịt không bị cong lên khi rán.

- Dùng sống sao băm đều lên miếng thịt cho mềm. Lúc này miếng thịt bị dàn mỏng nên to hơn lúc ban đầu. Bạn dùng tay thu gọn nó lại sao cho miếng thịt có hình dáng như ban đầu.

- Ướp thịt với 1 chút muối và hạt tiêu.

- Lăn miếng thịt đã ướp muối tiêu lần lượt qua bột mì, trứng đánh tan và bột chiên xù.

- Cho thịt đã tẩm bột vào chảo dầu đã được đun nóng già rán vàng đều 2 mặt.

- Hành lá thái nhỏ, trộn đều với 1 thìa dầu ăn (hoặc mỡ), một chút muối, bột nêm, nước mắm rồi cho vào lò vi sóng hâm nóng khoảng 20 giây.

- Thái thịt đã rán thành các miếng vừa ăn, rồi rưới nước sốt mỡ hành lên trên. Có thể rắc thêm vừng rang cho thơm.




Bông hẹ nấu nấm


Nguyên liệu:

200gr bông hẹ

300gr nấm rơm

300gr xương heo

2 miếng đậu hũ trắng.

Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm ngon, ớt trái.

 


Cách làm:

- Bông hẹ rửa sạch, tước bỏ phần đen ở gốc, cắt khúc vừa ăn. Nấm rơm làm sạch đem rửa rồi ngâm sơ qua nước muối, chẻ đôi để ráo nước. Đậu hũ xắt miếng vuông khoảng 2 cm. Xương heo rửa sạch, chặt nhỏ, để ráo.

- Bắc nồi lên bếp, phi hành thơm rồi cho xương heo vào nồi xào qua cho săn lại. Đổ nước vào hầm xương, để lửa nhỏ, khi sôi vớt bọt rồi nêm nếm muối, bột ngọt, đường vừa ăn.

- Hầm xương heo chín rồi cho đậu hũ, nấm, bông hẹ vào nồi nước dùng. Nêm nếm lại nước mắm, nấu sôi vừa chín nhấc xuống múc ra tô, rắc tiêu. Món này dùng với cơm, nước mắm nguyên chất và ớt thái khoanh.




Bánh chuối nướng

Upside down Banana Cake có 2 lớp, lớp trên là chuối tươi nướng bơ, lớp dưới là bạt cake xốp ẩm. Bánh ngon nhất là khi mới ra lò, khi đó lớp bạt bánh thật mềm, xốp quện với hương vị chuối rất tuyệt.



Nguyên liệu: 

Lớp chuối:

2 quả chuối

40g đường vàng

50g bơ nhạt



Lớp bánh:

115g bơ nhạt

200g bột mỳ

120g đường vàng

2 quả trứng

60ml whipping cream

2 muỗng cà phê bột nở

1/4 muỗng cà phê muối

2 quả chuối



Cách làm:


Lớp chuối:

- Chuối thái lát dọc dày 0,7cm. Đường vàng xay mịn, trộn với bơ cho đều. Trải giấy nến chống dính cho khuôn.

- Phết hỗn hợp bơ đường kín đấy khuôn. Xếp chuối dàn lên trên lớp bơ.



Lớp bánh:

- Trộn đều bột mỳ, muối, bột nở. Chuối bóc vỏ, để vào đĩa sâu lòng, dùng dĩa ấn cho chuối nát ra.

- Đánh bơ với đường cho đường tan bớt, hỗn hợp chuyển sang màu sáng.

- Đập trứng vào đánh tiếp cho tan trứng. Rây bột vào hỗn hợp trứng đường, trộn đều. Thêm vào chuối nghiền, whipping cream, trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

- Đổ bột vào khuôn lên trên lơp chuối. Nướng 1800C trong 50 phút đến khi mặt bánh chín vàng.

- Khi bánh chín lấy ra úp ngược phần đáy khuôn lên trên. Dùng nóng hoặc nguội đều ngon.





Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!

 

Theo AF/ TN/Bếp gia đình
 

 

Tags: thịt lợn sạch, rau hữu cơ
GỬI BÌNH LUẬN
Họ và tên:
Email:
Nội dung:
Mã ngẫu nhiên: