Ngày đăng 23/05/2012 9:56:46 SA- Tổng lượt xem 1896
Đậu đũa hữu cơ

In sản phẩm này

Giá

32.000(đ)/kg

Mã sản phẩm

RAU037

Xuất xứ

Giao hàng

Trong ngày
 
Số điện thoại
 
THÔNG TIN CHI TIẾT

Đậu đũa là loại rau ăn quả giàu protein, trồng vụ hè cho năng suất cao. Cây đậu đũa ưa ánh sáng mạnh, chịu được nhiệt độ cao (30°C). Đậu đũa có 2 nhóm giống: giống quả ngắn, chiều dài qủa 20-25cm, hạt dày, thịt quả chắc, ăn ngon; giống quả dài, chiều dài quả 30cm, hạt thưa, thịt quả xốp, lóng dài, ăn nhạt hơn.

Đậu đũa là món ăn quen thuộc với chúng ta. Theo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, mặn; tính bình, không độc; vào các kinh Túc thái âm Tỳ và Túc thiếu âm Thận. Có tác dụng kiện tỳ bổ thận, thanh nhiệt giải độc, lợi yết hầu...Thường dùng chữa tỳ vị hư nhược, bụng trướng tiêu chảy, nôn mửa, tiêu khát (đái tháo đường), thận hư di tinh, đái đục, tiểu tiện nhiều lần, phụ nữ bị khí hư bạch đới...

Rễ cây đậu đũa có tác dụng tiện tỳ ích khí, tiêu thực; dùng chữa trĩ xuất huyết, đái đục, đinh nhọt.. Lá cũng có thể dùng chữa chứng tiểu tiện nhỏ giọt và đau buốt (lâm chứng).

Một số món ăn từ đậu đũa

1. Đậu Đũa Xào Tỏi































Nguyên liệu:















 

- 300gr đậu đũa, nên chọn loại tươi















  non để đậu ngọt hơn.















- 1 củ tỏi lớn.















- 1 thìa cà phê tỏi băm nhỏ.















- 1 thìa súp tương ớt.















- 1 thìa súp nước tương.















- Hạt nêm, tiêu, dầu ăn. 
































Cách làm:

 

 

1. Tước bỏ xơ hai đầu đậu đũa, rửa sạch, thái khúc vừa ăn.















2. Lột vỏ tỏi, đập giập















3. Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đậu đũa vào xào. Nêm hạt nêm, nước tương.















4. Cho tỏi đập giập vào, đảo nhanh tay dưới lửa lớn để đậu được xanh.
 

Thưởng thức:

 

Dọn đậu đũa ra đĩa, dùng nóng với cơm. Món này có thể chấm kèm nước tương hoặc tương ớt.  















 

 

2. Mực ống xào đậu đũa

Nguyên liệu

- 200g mực ống             

- 300g đậu đũa

- 25g tỏi

- Muối, đường, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm















- Đậu đũa rửa sạch, bỏ hai đầu, thái khúc dài 5cm.

- Mực ống làm sạch, rửa bằng nước muối pha loãng, thái khoanh tròn 1cm. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.

- Phi thơm tỏi với 1 thìa súp dầu ăn. Cho mực vào xào nhanh tay để mực săn lại.

- Cho tiếp đậu đũa vào xào. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường. Xào đậu đũa thêm 5 phút, tắt bếp.

Mách nhỏ

Để món đậu đũa xanh giòn, bạn nên đảo đều tay trên lửa lớn, không xào quá lâu. Bạn cũng có thể thay đậu đũa bằng đậu cove. Món này dùng nóng ngay sau khi chế biến.

3. Đậu đũa xào tôm khô















Nguyên liệu































- Đậu đũa rửa sạch, cắt thành miếng dài 3cm































- 1 chén dầu thực vật để xào































- 1-2 lạng thịt lợn































- 2 thìa tôm khô xắt nhỏ































- 4 thìa mù tạc Trung Quốc xắt nhỏ

 1 muỗng canh nước tương































- 2 thìa nước































- 1 muỗng cà phê đường































- 1 ½ thìa hành lá xắt nhỏ































- ½ muỗng cà phê dầu mè

Chế biến

- Đun nóng dầu trong chảo, bật nhiệt độ cao dần . Khi dầu sôi, cho đậu vào xào. Có thể chia làm hai lần để tránh đậu quá nhiều. Sau 3-4 phút là được hoặc cho đến khi quả đậu nhăn lại. Vớt đậu ra và để ráo.

 Tiếp tục với chỗ dầu còn lại (có thể cho dầu vào chảo/nồi mới), đun sôi, xào thịt heo cho đến khi thịt hơi chín, sau đó thêm tôm và mù tạc. Khuấy đều trong vòng 30 giây. Tiếp theo, thêm đậu và nước tương, nước, gia vị vào. Khuấy kết hợp tất cả mọi thứ với nhau và để cho đến khi cạn nước hoàn toàn.

Đậu đũa xào tôm khô, ăn là mê - 7

- Rắc hành lá và dầu mè lên trên (có thể bỏ qua bước dầu mè nếu bạn không thích) và ăn khi còn nóng.

Đậu đũa xào tôm khô, ăn là mê - 8

 

































ĐÁNH GIÁ
Bình chọn
   
Họ tên
Bình luận
   
BẠN ĐỌC BÌNH LUẬN