Ngày đăng 23/02/2012 6:17:45 SA- Tổng lượt xem 2249
Mắm tép Thanh Hóa

In sản phẩm này

Giá

17.000(đ)/Chai 400 ml

Mã sản phẩm

GV008

Xuất xứ

Giao hàng

Trong ngày
 
Số điện thoại
 
THÔNG TIN CHI TIẾT

Ở Thanh Hóa, bất cứ vùng nào có biển là mỗi nhà dân lại làm cho mình một vại mắm tép để ăn quanh năm. Mắm tép là món ăn dân dã nhưng nó cũng trở thành thứ gia vị không thế thiếu của nhiều gia đình.

Làm một hũ mắm tép tuy đơn giản nhưng để làm được một hũ mắm tép ngon không phải là dễ. Nó đòi hỏi phải có sự chuẩn bị kỹ càng, nguyên liệu phải là những con moi còn tươi dói, rửa sạch để ráo nước rồi mới cho vào vại. Thính ướp mắm phải là thính gạo rang không cháy quá được nghiền nát. Sau đó trộn đều nguyên liệu theo tỉ lệ mười bát tép - bốn bát muối - 2 bát thính và 100g đường. Khi ướp xong, bịt nắp vại thật chặt để không bị vi khuẩn bay vào. Thỉnh thoảng, những ngày nắng to người làm mắm phải mở nắp mắm tép để hũ mắm được ngấu và thơm hơn. Mắm tép được dùng để chưng thịt, chấm thịt thuộc, đậu phụ rán

Mắm tép được sử dụng phổ biến trong các bữa cơm như mắm tép trưng thịt, mắm tép chấm thịt luộc, ăn sống mắm tép nguyên chất với cơm nguội .... Ngoài ra, có nhiều món ăn được chế biến phúc tạp cùng mắm tép đơn giản đến cầu kỳ, phức tạp như làm món nước chấm kết hợp mắm tép với đu đủ ương; phối trộn mắm tép với gừng, tỏi, ớt để làm nước chấm cho rau thơm, cá lóc nướng hay cá lóc chiên xù; cuốn bánh tráng với mắm tép, thịt ba chỉ luộc và tôm đất luộc lột vỏ v.v.

Những thực phẩm rất hợp khi kèm mắm tép là thịt lợn luộc, rau thơm, khế xanh, gừng, hành hoa, bún...

ĐÁNH GIÁ
Bình chọn
   
Họ tên
Bình luận
   
BẠN ĐỌC BÌNH LUẬN